京都柚子豚骨拉麵研究中心
看到拉麵浪人的挑戰全品項系列，讓我好想吃2號跟4號❤️
在排隊過程中猶豫病發作，真的超難選
最後覺得2號 #低溫熟成黑大蒜豚骨拉麵 太特別了，就決定是你了！
這間店除了提供行動支付、載具依舊讓我讚嘆之外，他的裝潢跟氣氛真的有別其他台灣拉麵店特別（台式裝潢配上日式音樂）
低溫熟成黑大蒜豚骨拉麵
一上桌香氣濃郁，蒜頭應該也是台灣人很愛的香料之一吧🥺湯頭不管是色澤還是油脂的花紋都很好看
喝一口湯，和我想像的並未一樣，蒜味不搶眼反而襯托豚骨湯頭的甜味，外加淡淡的(蒜)辣🧄和焦香味～口齒留香大概是這樣來的
而碗中的洋蔥也是提出甜味的幫手，加上簡單的蔬菜，中和油膩感
最優質的海苔天婦羅就不說了，單吃、泡著吃都好吃
麵條選擇偏硬，應該滿耐泡的吧？至今還是覺得他的麵軟硬程度抓的剛剛好！
之前曾經聽過一個題目是：你覺得台灣的拉麵和日本拉麵有什麼不同
很多時候會透過有沒有自熬湯頭去辨識，但最近我真的覺得台灣的拉麵是外顯的美感、爆發式的創意
日本拉麵卻是日常料理、簡單卻有質量
這碗下去舒服，有記憶度，值得一訪再訪
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